Дизајн

Ноћна мора у кувању: катастрофа у децо?

Pin
Send
Share
Send
Send


.

© Алекандре Исард

у Ноћна мора у кувању, кухар Пхилиппе Етцхебест долази у помоћ ресторанима на потонућу. Сумњиве кухиње, неукусни рецепти, неспособни и арогантни људи. Али то није све, он такође узима ствари у декор, а тамо се креће! Нема више децет децо, гиздавих боја и реминисценција на 80. Ноћна мора је такође била у соби!

Ноћна мора у кухињи је питање преношења англосаксонског концепта Рамсаи'с Китцхен Нигхтмарес оличена од харизматичног кухара Гордона Рамзија. Француску верзију од 2011. води шеф Пхилиппе Етцхебест. Бивши рагби играч, боксач, најбољи радник у Француској, главни кухар ... осећамо да од првог руковања, он није ту да се смеје. И то је добро, власници објеката који су плацали, позвали су га и они добијају свој новац (добро, сто је остало у фонду).

Врло непробављив мени

За Нигхтмаре ин Цоокинг, имамо право на сценариј са малим луком: ресторански професионалци преплављени догађајима или паровима који су се једног дана изјаснили "Ево, ако отворимо ресторан за децу" без икаквог појма кухање осим породичног пот-ау-феу и још мање концепата управљања.

У менију: клијентима одсутним претплатницима, немотивираном особљу и непостојећем промету, а све то служи што је више могуће. Јавна страна, сос се узима! Увођење је често мишићаво јер ништа не измиче лидеру. Ни кухиња ни соба.

Потапање је дешифровано прозирним сосом, неукусним јелима преко малих сунцобрана засађених у десертима (које нисам видјела од детињства) и украсима у сухом цвијећу, наслијеђе претходних власника. Критичари Пхилиппе Етцхебеста су кисели попут лимуна превише зелени (али праведни), а шефови се растапају до те мјере да се могу сакрити у рамекинс у облику шкољки које је једна мисао нестала од доласка Гисцарда.

Кухање је посао

Шеф Пхилиппе Етцхебест не иде на четири начина, хигијену, производе, рецепте, опрему, све иде. То је подсјетник шефовима да је кухање професија и да не можете импровизирати ресторан. Недељни власници се преузимају ручно и питамо се када ће то указати на декор (који нас занима на највишој точки у представи), јер су жути ратански фотељи и црвени и љубичасти банкети лупанарски пут то није могуће. Једемо и са очима!

Декорација је често била занемарена

Децо страна, шаље тешке. Између кантине севернокорејског аутопута и пост апокалиптичног кебаба у црвеној и црној боји, шеф кухиње види све боје и налази се близу врха срца. (Паришки сноб, можда).

Ту Вероникуе и Францк улазе у непознато занимање шире јавности. Они су консултанти за имплементацију у оквиру професионалног куповног центра. Њихова мисија: да помогну кухару да разуме рад ресторана, али и да предложи концепт и модернији декор и кохерентан у складу са мапом, местом и купцима. Јасно је да су неки шефови направили неке покушаје, али ми жалимо што никада нису жељели (или средства) да се обрате професионалцима.

Пре / после: вечни кључ успеха

Да је емисија била заснована само на редизајну карте и кухиње, јавност би била мало фрустрирана. Не можете кушати јела или уживати у револвинг пећници или клавиру са 6 пламеника када сте домаћица испод 50 година која има неког пријатеља Пицарда.

Промена пејзажа је ту да нас забави и ми смо жељни власника да откријемо нови концепт. Понекад кренемо од толико далеко да једноставно промена боје зидова звучи као права ренесанса као у овој крпепери Нант, украшеној бретонским заставама. Помозите клишеима! То је попут рибљих ресторана који на зидове и пиззерије лијепе слике кирњи, њихове вјечне визуре Венеције. Стоп!

.

м6

Декор ресторана не може бити импровизован и лош укус угоститеља не би требало да напушта своју дневну собу! У исто време она чини целину са менијем и кухињом и услугом, а ако је декор леп, не би били на ТВ-у!

Ресторани изабрани од стране производње одлазе далеко и питате се како нико није приметио раније! Продукција има 5 дана да све промијени, укључујући и 2 посвећена раду. Подвиг који заслужује широке снимке и не задржава се на завршетку. Али после свега декор, то није срце представе, већ само учествује у концепту.

Палачинка после ...

м6

Власници немају право рећи и не могу да посете сајт за изненађење је тотално. И тамо, као иу свим програмима за тренирање, откриће привлачи неколико прилика и неких суза. У америчкој верзији, шеф кухиње Гордон Рамсаи не устручава се да направи ватру са поквареним намештајем и знамо неке адресе о којима бисмо желели да се побрине.

Нова мапа, нови пејзаж, нова енергија, мисија остварена!

Добро је знати: Пхилиппе Етцхебест је веома узбуђен отварањем свог новог ресторана у Бордеауку, чекаће до почетка јесени да открије нове епизоде ​​и нове сетове!

Нигхтмаре ин Цоокинг на 6плаи.фр и на почетку на М6
Цауцхемер ин Цоокинг витх Гордон Рамсаи на 6плаи.фр

Видео: Nocna mora - Laki milijunas - Meko kuhano jaje kuha se. . (Август 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send